Prokelj
Prokelj su male lisnati zleni pupoljci koji liče na minijaturne glavice kupusa. Pupoljci su izuzetno bogati proteinima, dijetetskim vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidantima koji pomažu u ublažavanju velikog broja zdravstvenih tegoba.
Zdravstvene prednosti prokelja
Prokelj je jedno od hranljivih povrća koje treba imati u vidu u programima za smanjenje težine. 100g prokelja obezbeđuje samo 45 kalorija, ali sadrži 3,8 g dijetalnih vlakana i nema holesterol.
Prokelj je skladište flavonoida i antioksidanata. Ove fitohemikalije pružaju zaštitu od raka prostate, debelog creva i endometrijuma. Di-indolil-metan sadržan u prokelju efikasan je imunomodulator, antibakterijski i antivirusni agens.
Pored toga prokelj sadrži glukozid, sinigrin. Laboratorijska istraživanja sugerišu da sinigrin pomaže u zaštiti od raka debelog creva, tako što unapred uništava kancerogene ćelije.
Izdanci prokelja su odličan izvor vitamina C, 100g prokelja obezbedi oko 142% od RRA. Zajedno sa drugim antioksidantnim vitaminima, kao što su vitamin A i E, štiti organizam od štetnih slobodnih radikala.
Zeaksantin, sadržan u prokelju, selektivno se apsorbuje u makulu luteu mrežnjače oka gde ima zaštitnu funkciju filtriranja UV zraka. Dakle, pomaže u sprečavanju oštećenja mrežnjače i starosne makularne degeneracije kod starijih osoba.
Izdanci prokelja su dobar izvor antioksidantnih vitamina. Vitamin A je neophodan za održavanje zdrave kože i sluznih membrana. Takođe je od suštinskog značaja za oštrinu vida. Namirnice bogate ovim vitaminom pružaju zaštitu od raka pluća i usne duplje.
Ovo povrće je jedan od odličnih izvora vitamina K, 100g daje oko 177 mg, ili oko 147% od RRA. Adekvatna količina vitamina K u ishrani pomaže ograničavanje oštećenja neurona u mozgu, te tako pomaže prevnciju ili barem odlože pojavu Alchajmerove bolesti.
Prokelj je bogat i mnogim vitaminima B kompleksa, kao što su niacin, vitamina B6 (piridoksin), tiamin, pantotenska kiselina, koji su neophodni u metaboličkim procesima u organizmu.
On je takođe bogat izvor minerala kao što su bakar, kalcijum, kalijum, gvožđe, mangan i fosfor. Kalijum u važna komponenta ćelija i telesnih tečnosti koja pomaže kontrolu srca i krvnog pritiska. Mangan se u organizmu koristi kao kofaktor za antioksidantne enzime. Gvožđe je neophodno za formiranje crvenih krvnih zrnaca.
Izdanci prokelja su neverovatno hranljivo povrće koje nudi puno vitamina, i štiti od gubitka koštane mase, anemije, a veruje se i od kardiovaskularnih bolesti i raka debelog creva i prostate.
Prokelj - nutritivna vrednost (kalorije, vitamini, masti, minerali) na 100g
Izvor tablice kalorijskih vrednosti: USDA National Nutrient data base
|
|
Nutritivna vrednost |
Procenat dnevne doze uzimanja RDA |
|
Energija |
43 Kcal |
2% |
|
Ugljeni hidrati |
8.95 g |
7% |
|
Proteini |
3.38 g |
6% |
|
Ukupno masti |
0.30 g |
1% |
|
holesterol |
0 mg |
0% |
|
Dijetalna Vlakna |
3.80 g |
10% |
|
folna kiselina |
61 mcg |
15% |
|
Niacin |
0.745 mg |
4.5% |
|
Pantotenska kiselina - Vitamin B5 |
0.309 mg |
6% |
|
Pyridoksin – Vitamin B6 |
0.219 mg |
17% |
|
Riboflavin – Vitamin B2 |
0.90 mg |
7% |
|
Thiamin – Vitamin B1 |
0.139 mg |
13% |
|
Vitamin A |
754 IU |
25% |
|
Vitamin C |
85 mg |
142% |
|
Vitamin E |
177 mcg |
147% |
|
Natrijum |
25 mg |
1.5% |
|
Kalium |
389 mg |
8% |
|
kalcium |
42 mg |
4% |
|
Bakar |
0.70 mg |
8% |
|
Gvožđe |
1.40 mg |
17.5% |
|
Magnezium |
23 mg |
6% |
|
Mangan |
0.337 mg |
15% |
|
fosfor |
69mg |
10% |
|
selen |
1.6 mcg |
3% |
|
Cink |
0.42 mg |
4% |
|
Carotene-α |
6 mcg |
-- |
|
Carotene-ß |
450 mcg |
-- |
Kategorije hrane
Nutricija
Recepti
